Si te preguntas qué poner en el lunch escolar, en México una referencia oficial es el acuerdo de la SEP y la Secretaría de Salud publicado en el Diario Oficial de la Federación el 30 de septiembre de 2024. En su Tabla 3, el refrigerio se arma con verduras y frutas frescas, cereal integral, leguminosas y «agua para uso y consumo humano a libre demanda». La misma tabla pide no añadir azúcar ni sal a las preparaciones.
El acuerdo también toma en cuenta el lunch que mandas de casa
El título del acuerdo SEP-Salud habla de la preparación, la distribución y el expendio de alimentos y bebidas «dentro de toda escuela del Sistema Educativo Nacional».
En las escuelas que preparan o venden alimentos y bebidas, el numeral 3.1 del Anexo Único del acuerdo SEP-Salud hace responsable a la autoridad escolar de dar seguimiento a «la orientación alimentaria para madres, padres de familia y personas tutoras». El fin, según el mismo numeral 3.1, es que «los refrigerios escolares traídos desde casa cumplan con las características señaladas en la Tabla 3».
Según una nota de la Subsecretaría de Educación Básica de la SEP del 22 de marzo de 2025, la subsecretaria Angélica Noemí Juárez Pérez anunció que «a partir del 29 de marzo de 2025, entrarán en vigor los lineamientos sobre la venta de comida chatarra en las cooperativas de las escuelas de Educación Básica».
Qué poner en el lunch escolar según la Tabla 3
La columna «Refrigerio» de la Tabla 3 del acuerdo trae estos grupos y estos criterios:
- Verduras y frutas frescas. La Tabla 3 dice que «se recomienda promover permanentemente el consumo de verduras y frutas frescas, disponibles en la región y de temporada». Para la fruta recomienda «una pieza o su equivalente en rebanadas o tazas», y agrega que «es mejor el consumo de frutas enteras o en trozos, y no en forma de jugos».
- Cereal integral. La Tabla 3 recomienda «una porción de cereal integral como amaranto, avena o granola sin azúcares añadidos». Según el acuerdo, esa porción «se puede agregar a la fruta del refrigerio».
- Leguminosas y oleaginosas. Entre los ejemplos de la Tabla 3 están los «garbanzos o habas secas sin sal», y de oleaginosas, cacahuates, pepitas, semillas de girasol, almendras y nueces. La tabla dice que su consumo moderado «ha sido asociado con efectos positivos para la salud, siempre y cuando no tengan grasas, sal o azúcares añadidos».
- Sin azúcar, sal ni cafeína añadidas. La Tabla 3 indica que a las preparaciones «no se deberá añadir azúcar o sal». También dice que «no está permitida la adición de fuentes de cafeína ni edulcorantes no calóricos».
Juntando los ejemplos de la Tabla 3, un refrigerio puede llevar una pieza de fruta, avena o granola sin azúcares añadidos, garbanzos o cacahuates sin sal, y agua. Para la cantidad, la Tabla 1 del mismo acuerdo fija el aporte de energía de cada refrigerio según el nivel escolar: de 195 a 225 kcal en preescolar, de 225 a 270 kcal en primaria y de 270 a 345 kcal en secundaria. Según el acuerdo, los dos refrigerios del día aportan «el 30% restante de energía y nutrimentos».
La sección «Hablemos de salud» del Gobierno de México, en una nota del 20 de noviembre de 2024, habla de enseñar a niñas, niños y adolescentes «a preparar un lunch en casa con productos que no tengan sellos». La nota de «Hablemos de salud» también dice que, si en casa no se consumen productos con sellos, se evitan las bebidas azucaradas y se prefieren los alimentos naturales, «estaremos dando un buen ejemplo».
Para beber, el acuerdo pone el agua por delante
En la columna del refrigerio, la Tabla 3 del acuerdo dice que «el principal objetivo en relación con las bebidas no alcohólicas es promover el consumo de agua para uso y consumo humano». Por eso mismo, según la tabla, «se deberá asegurar la disponibilidad de ésta».
El numeral séptimo, fracción IV, pide a las escuelas que promuevan el agua para uso y consumo humano «como la opción saludable de hidratación». La nota de «Hablemos de salud» del 20 de noviembre de 2024 dice que en las escuelas «se deberá fomentar el consumo de alimentos y bebidas como el agua simple».
Si tienes la duda de cuánta agua le toca a tu hijo, la repasamos por edad en cuánta agua debe tomar un niño al día. Las señales que piden llevarlo a consulta están en síntomas de deshidratación en niños y cuándo ir al pediatra.
Una lonchera que cierra bien llega entera al recreo
Esto ya no viene del acuerdo. Son detalles prácticos para que el lunch llegue como salió de casa:
- Que la lonchera cierre sin forzarla. Si tienes que apretar el cierre, algo va a llegar aplastado.
- Que la bebida quepa parada. Mide la altura del envase contra la lonchera antes del primer día de clases.
- Que nada se derrame. Revisa que la tapa de la bebida y la del recipiente de la fruta queden bien cerradas antes de meterlas.
- Que tu hijo la pueda abrir solo. Pruébalo en casa antes, para que no dependa de que alguien le ayude.
Si tu hijo sigue una indicación de su médico sobre lo que come, esa indicación va primero.
Nuestra agua de 330 ml puede ir junto a la fruta y el cereal
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Preguntas frecuentes
¿Qué poner en el lunch escolar según la SEP y la Secretaría de Salud?
La Tabla 3 del acuerdo de la SEP y la Secretaría de Salud, publicado en el DOF el 30 de septiembre de 2024, arma el refrigerio con verduras y frutas frescas, cereal integral, leguminosas y agua para uso y consumo humano a libre demanda. La misma tabla pide no añadir azúcar ni sal a las preparaciones.
¿Los lineamientos escolares aplican al lunch que llevo de casa?
El numeral 3.1 del Anexo Único del acuerdo publicado en el DOF el 30 de septiembre de 2024 dice que, en las escuelas que preparan o venden alimentos y bebidas, la autoridad escolar será responsable de dar seguimiento a la orientación alimentaria para madres, padres y personas tutoras. El fin del numeral 3.1, según el acuerdo, es que los refrigerios traídos desde casa cumplan con las características de la Tabla 3.
¿Puedo mandar jugo en el lunch escolar?
En la columna del refrigerio, la Tabla 3 del acuerdo SEP-Salud del DOF (30 de septiembre de 2024) dice que es mejor comer la fruta entera o en trozos, y no en forma de jugos. Para las bebidas, la misma tabla dice que el principal objetivo es promover el consumo de agua.
¿Qué no debo poner en el lunch escolar?
La Tabla 3 del acuerdo SEP-Salud del DOF (30 de septiembre de 2024) dice que a las preparaciones del refrigerio no se les debe añadir azúcar ni sal, y que no está permitida la adición de fuentes de cafeína ni de edulcorantes no calóricos. Para la fruta, la misma tabla dice que es mejor entera o en trozos, y no en forma de jugos.
¿Qué dice el Gobierno de México sobre los productos con sellos en el lunch?
En una nota del 20 de noviembre de 2024, la sección «Hablemos de salud» del Gobierno de México habla de enseñar a niñas, niños y adolescentes a preparar un lunch en casa con productos que no tengan sellos. También dice que evitar en casa los productos con sellos y las bebidas azucaradas, y preferir los alimentos naturales, es dar un buen ejemplo.